Ekmeğin küflenmesi nasıl gerçekleşir?

Havada gözle göremediğimiz çok küçük küf tohumları vardır, bunlara spor denir. Bu sporlar her yerde uçuşur, mutfağımızda bile. Bir spor ekmeğin üzerine konduğunda ve ekmek nemliyse, spor uyanır ve büyümeye başlar.

Küf büyürken ince ince iplikler oluşturur, bunlara hif denir. Bu iplikler ekmeğin içine doğru yayılır ve besinleri emer. Sonra küf, üzerinde yeşil, siyah, beyaz ya da mavi renkli tozumsu noktalar oluşturur. O tozlar aslında yeni sporlardır.

Ekmek sıcak ve nemli bir yerde bekletilirse küf çok daha hızlı büyür. Bu yüzden ekmeği buzdolabında ya da serin bir yerde saklamak küflenmeyi yavaşlatır. Ama unutma, küflenmiş ekmeği asla yememelisin çünkü bazı küfler vücuduna zarar verebilir.