Sıcak bir yiyeceğin üflenerek soğuması nasıl gerçekleşir?

Sıcak bir çorbayı ya da çayı üflediğinde aslında iki şey olur. Önce üflediğin hava, yiyeceğin yüzeyindeki ısınmış havayı ve buharı iter, uzaklaştırır. O sıcak hava gidince yerine daha serin hava gelir.

Yiyeceğin yüzeyi hep etrafındaki havadan daha sıcaktır. Sıcaklık farkı ne kadar büyükse, ısı o kadar hızlı yiyecekten havaya geçer. Üflediğinde serin hava sürekli yenilendiği için bu fark hep büyük kalır ve soğuma hızlanır.

Ayrıca üfleme, yiyeceğin üstünden buharlaşmayı da artırır. Buharlaşan su molekülleri yiyecekten ısı alıp uçar, böylece geride kalan yemek biraz daha serin olur. Bu yüzden üflemek, beklemekten çok daha hızlı soğutur.