コックさんはどうやって新しい料理を見つけるの?

コックさんは、じっけんをする科学者のように料理をします。手もとの材料をいろいろな組み合わせでまぜて、味見をします。あまい材料をしょっぱい料理と合わせたり、あたたかい料理を冷たいソースと組み合わせたりすることもあります。何度も試してみて、どの味とどの味が合うのかを見つけます。

新しいアイデアは、旅から生まれることがよくあります。コックさんが別の国に行くと、そこで食べられている料理を味わいます。そして自分の国に帰ると、その料理を自分のやり方で作り直してみます。こうして、2つのちがう国の味が1つになります。

コックさんは、昔からあるレシピを変えて新しい料理を作ることもあります。おばあさんから教わったレシピに、新しい材料を足すこともあります。その季節にとれる新せんな野菜やくだものも、ヒントになります。たとえば夏にたくさんとれるくだもので、新しいデザートを考えることもあります。

ときには、まったくの偶然から新しい料理が生まれることもあります。材料をまちがえてこぼしたり、オーブンに長く入れすぎたりしても、できあがった料理がとてもおいしいことがあります。コックさんはその偶然に気づいて、わざと同じように作れるように覚えます。