لماذا نحب بعض الأطعمة كثيرًا ولا نحب بعضها الآخر؟

في لسانك آلاف البراعم الصغيرة الخاصة بالتذوق. هذه البراعم تشعر بالطعم الحلو والمالح والحامض والمر وطعم يسمى الأومامي. لكن براعم كل شخص لا تعمل بنفس الطريقة. بعض الأطفال أكثر حساسية للطعم المر، فيشعرون بأن أطعمة مثل البروكلي أشد مرارة.

كما أن دماغنا يربط الأطعمة التي نأكلها بذكرياتنا. إذا كنت سعيدًا وأنت تأكل طعامًا تحبه في صغرك، فقد تظل تحبه دائمًا. وإذا مرضت بعد أكل طعام ما، فقد لا تحبه بعد ذلك أبدًا.

الرائحة أيضًا مهمة جدًا في التذوق. عندما يكون أنفك مسدودًا، تشعر بطعم الطعام أقل. حتى رائحة الطعام ولونه وصوته يمكن أن تؤثر في حبنا له أو عدمه.

لهذا السبب طبق كل شخص مختلف. قد لا يحب صديقك الليمون بينما تحبه أنت، وكلاكما على حق!