Demande ce que tu veux.
Pourquoi aimons-nous beaucoup certains aliments et pas d'autres ?
Nos papilles gustatives, nos souvenirs et nos gènes font que nous n'aimons pas tous les mêmes aliments.
Ta langue a des milliers de petites papilles gustatives. Ces papilles perçoivent les saveurs sucrée, salée, acide, amère et umami. Mais elles ne fonctionnent pas pareil chez tout le monde. Certains enfants sont plus sensibles au goût amer. C'est pour ça qu'ils trouvent des aliments comme le brocoli plus amers.
Notre cerveau relie aussi ce qu'on mange à nos souvenirs. Si tu étais content en mangeant un plat quand tu étais petit, tu peux continuer à l'aimer toute ta vie. Si tu as été malade après avoir mangé un aliment, tu peux ne plus jamais l'aimer.
L'odorat compte aussi beaucoup pour le goût. Quand ton nez est bouché, tu sens moins bien le goût des aliments. L'odeur, la couleur et même le bruit d'un aliment influencent le fait qu'on l'aime ou non.
À cause de tout ça, chaque assiette est différente selon les personnes. Un ami peut détester le citron alors que toi tu l'adores. Vous avez raison tous les deux !
En bref
- Notre langue a des milliers de papilles gustatives.
- Les papilles gustatives perçoivent le sucré, le salé, l'acide, l'amer et l'umami.
- Certaines personnes sont naturellement plus sensibles au goût amer.
- L'odorat joue un grand rôle dans le goût.
- Notre cerveau associe les aliments à des souvenirs.
- Quand ton nez est bouché, tu sens moins bien le goût des aliments.
Qu'as-tu retenu ?
3 questions — elles viennent toutes des faits ci-dessus. Il n'y a ni note ni mauvais chemin.
1. Comment appelle-t-on les petites structures de la langue qui perçoivent les goûts ?
2. Lequel de ces mots n'est PAS une saveur ?
3. Que se passe-t-il quand ton nez est bouché ?
D'où cela vient
-
1 tr.wikipedia.org 80/100Tat Alma - Vikipedi
Une page d'encyclopédie qui explique simplement comment fonctionne le goût.
-
2 britannica.com 75/100Taste (sense) - Britannica
Une source fiable et détaillée sur le sens du goût.
-
3 tr.wikipedia.org 70/100Koku Alma - Vikipedi
Une page qui explique comment l'odorat influence le goût.
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