¿Por qué nos encantan algunos alimentos y otros no?

En tu lengua hay miles de papilas gustativas pequeñitas. Estas papilas sienten los sabores dulce, salado, ácido, amargo y uno llamado umami. Pero las papilas no funcionan igual en todas las personas. Algunos niños son más sensibles a los sabores amargos, por eso sienten alimentos como el brócoli más amargos.

Además, nuestro cerebro une los alimentos que comemos con nuestros recuerdos. Si de pequeño fuiste feliz comiendo una comida que te gustaba, puede que siempre te guste esa comida. Si te enfermaste después de comer algo, puede que ya no te guste más.

El olor también es muy importante para saborear. Cuando tienes la nariz tapada, sientes menos el sabor de la comida. El olor, el color e incluso el sonido de un alimento influyen en si nos gusta o no.

Por eso el plato de cada persona es diferente. Puede que a tu amigo no le guste el limón y a ti sí, ¡y los dos tienen razón!